HƯỚNG DẪN PHA TRÀ
NGUỒN GỐC
CÁC SẢN PHẨM
NGUỒN GỐC
HƯỚNG DẪN PHA TRÀ
-
Bước 1: TRÁNG VÀ LÀM NÓNG ẤM TRÀ
– Sử dụng nước sôi 100 độ C rót đầy vào ấm
– Đậy nắp lại, tưới đều nước sôi lên nắp ấm theo chiều kim đồng hồ, để nguyên như vậy trong khoảng thời gian từ 20s đến 25s
– Sau đó, đổ hết nước trong ấm ra ngoài.
(tùy theo loại ấm dày hay mỏng mà ta canh thời gian làm nóng ấm ấm mỏng thì 10-15s, ấm dày từ 15-25s)
Bước 2: ĐÁNH THỨC TRÀ
– Chuẩn bị sẵn 8-10g trà Lục Trà Thiên Hỷ vào cung nhãn
( Lưu ý: lượng trà cần phù hợp với dung tích ấm, ví dụ: ấm 90 đến 110ml cho 4g trà, 150-180g cho 6g trà, 200 đến 250 cho 8 đến 10g trà)
– Sau khi đổ hết nước ở Bước 1, cho trà vào ấm và rót nước sôi 100 độ (khoảng 120ml nước, ½ ấm trà) đậy nắp lắc nhẹ 3s _5s đổ hết nước ra tống, không mở nắp ngay.
– Trong thời gian này ra lấy nước trong tống rót vào các chén quân làm nóng chén.
=> Bước này dùng để tráng trà, giúp lá trà nở ra để đánh thức trà, bốc tách hương và vị trà khi pha.
-
Bước 3: HÃM TRÀ
-Châm nước sôi 100 độ C vào ấm
– Đóng nắp ấm lại, rót 1 lượng nước quanh nắm ấm, vòi ấm.
– Hãm 25 – 45 giây.
Sau đó rót hết trà ra chén tống (rót hết trà trong ấm, không để lại nước trong ấm để tránh bị nẫu trà), rồi từ chén tống rót ra những chén nhỏ để thưởng thức (mỗi chén trà sẽ đều chất và không bị chén nhạt, chén đậm).
Lục Yên pha được 7-8 nước hoặc hơn tùy vào người pha và gu hãm trà của người thưởng trà.
Lưu ý: Nên dùng nước nước tinh khiết để pha trà
SẢN XUẤT
NGUỒN GỐC LỤC TRÀ SHAN TUYẾT
– Được người dân H’Mông bản địa thu hái thủ công bằng tay từ những cây chè Shan Tuyết có tuổi đời từ 40 năm tuổi trở lên tại quần thể cây chè Shan Tuyết Bản Bẹ, Tà Xùa, Bắc Yên, Sơn La.
– Búp chè sau khi thu hái về được sao thủ công bằng với công thức riêng.